一、凉拌苤茢
凉拌苤茢是一道非常清爽的开胃菜。准备材料时，第一步要选择新鲜的苤茢，去掉根部后用清水洗净。接着，把苤茢切成4至5厘米的段，焯水至刚刚变软，捞出后立即放入冰水中冷却，以保持色泽鲜艳和脆感。此时，我们可以准备调料：生抽、米醋、蒜末、红椒丝以及一点香油，将所有调料混合均匀。将焯好的苤茢捞出沥干水分，放入一个大碗中，淋上调料，轻轻拌匀后，可以撒上一些芝麻和香菜，扩大风味。将凉拌苤茢放入冰箱冷藏十分钟，更能提升口感。最终后果是，带着清香的凉拌苤茢可以作为一道绝佳的小菜，搭配米饭或宴席上的其他菜肴，都很合适。
二、苤茢炒蛋
苤茢炒蛋是一道非常简单且富有营养的家常菜。第一步，准备材料：苤茢适量、鸡蛋2至3个、葱姜蒜、盐和食用油。将苤茢洗净后切段，葱姜蒜切末。热锅凉油，倒入葱姜蒜爆炒出香味，再加入苤茢段翻炒，直到颜色变得鲜亮，再添加适量的盐调味。接着，将提前打好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，直到鸡蛋完全熟透，苤茢和鸡蛋很好地融合在一起。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，特别适合学生和上班族，既能快速准备，又能保证摄入的营养，适合搭配米饭或者作为单独的快餐。
三、苤茢汤
苤茢汤是一道清淡且健康的汤品，非常适合追求健康饮食的人士。第一步，准备苤茢、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、姜片和适量的水。将瘦肉切成小块，与姜片一同放入锅中，先用水焯去血沫，再加入清水煮沸，煮至肉质变软。接着，加入提前清洗好的苤茢，调成中小火，继续煮10分钟即可。根据个人口味，可以适量添加盐和胡椒粉调味。这个汤品不仅清淡可口，而且苤茢的营养在汤中得到了很好的释放，喝上一碗暖心又暖胃，特别适合冬季食用。
四、苤茢蒸虾
苤茢蒸虾是一道将海鲜与青菜完美结合的菜品，既美味又 nutritious。第一步，准备新鲜的虾和苤茢，虾去壳后用盐和姜腌制10分钟，苤茢洗净切成段。准备一个蒸盘，将苤茢均匀铺底，随后将腌制好的虾平铺在苤茢上，最后撒上一点儿蒜末和葱花，滴上一些料酒去腥。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，直到虾变色并熟透。鲜甜的虾与清脆的苤茢相得益彰，风味无与伦比，令人食指大动。这道菜不仅色香味俱佳，也很适合用于家庭聚餐或宴请宾客，展示出主人独到的烹饪风格。
五、苤茢煲仔饭
苤茢煲仔饭是一道富有创意的米饭料理，结合了香喷喷的大米与新鲜的苤茢。制作时，先将大米洗净，用清水浸泡30分钟，随后放入电饭锅中，加水煮熟。与此在此之时，准备苤茢、香肠和适量的调味料。米饭煮至七分熟时，加入切片的香肠和苤茢，轻轻翻拌均匀。再合上锅盖，继续用蒸汽将苤茢煮熟。炊煮结束后，打开锅盖，您会发现一锅色泽诱人、香气四溢的苤茢煲仔饭。每一口都能品味到香米的浓郁与苤茢的清新，非常具有家庭温馨的感觉。