1. 经典京味腌制牛肉
腌制牛肉是许多烤肉爱好者的首选，京味腌制牛肉以香料丰富著称。首先要做的是，你需要准备牛肉500克，选择里脊肉或牛排都是不错的选择。将肉切成适当大小的块，方便入味。接着，在一个大碗中，加入3勺生抽、2勺料酒、1勺糖、适量的盐、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后，将牛肉块放入腌制的腌料中，确保每一块肉都均匀裹上腌料。再次搅拌后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能过夜，这样牛肉的味道会更加浓郁。烤制时，将腌好的牛肉取出，用中火烤至表面微焦，内心保持鲜嫩，搭配新鲜蔬菜享用，口感绝妙。
2. 迷人香甜蜜汁猪肉
猪肉腌制以其无与伦比的甜味受到了广泛喜爱。为了制作迷人香甜的蜜汁猪肉，首先要做的是准备五花肉700克，切成厚片。接下来，调制腌料：在碗中加入3勺蜂蜜、2勺生抽、1勺老抽、1勺米醋和少量的五香粉，搅拌均匀。将肉片放入腌料中，确保每片都充分浸泡，尽量腌制时间在4小时以上，最佳后果则是1夜。而在烤制猪肉时，需注意火候，可以先用中小火慢烤，待肉表面焦香后，再转大火，让其表皮更加酥脆，最后用刷子将剩余的腌料涂抹在肉面，再烤几分钟，即可呈现出一盘色泽诱人、香甜四溢的蜜汁猪肉。
3. 清新柠檬香烤鸡
很多人都喜欢柠檬香烤鸡，由于它清新的口感令人愉悦。首先要做的是准备鸡翅500克，清洗干净后沥干水分。在一个碗中，将2个柠檬的汁、3勺橄榄油、2勺酱油、1勺蜂蜜、盐和黑胡椒混合，调成腌料。将鸡翅放入碗中，确保所有的翅膀均匀被腌料覆盖，腌制时间应在1小时以上，但放冰箱冷藏过夜能更入味。预热烤箱至200度，在烤盘上铺上锡纸，放入腌好的鸡翅，烤制约25分钟。可以在烤的过程中定时翻转一次，确保两面都能烤得金黄酥脆。出炉后，撒上一些切好的香菜，柠檬香烤鸡的鲜香气味便会扑鼻而来，让人不由得食指大动。
4. 地中海风味腌制羊肉
羊肉以其无与伦比的风味受到许多食客的赞誉，通过适当的腌制可以展现出更丰富的层次感。地中海风味的腌制羊肉配方简单却后果显眼。准备羊肉500克，切成适合烤制的块，放入碗中。针对腌料，可以使用4勺橄榄油、3勺红酒醋、2勺干百里香、1勺迷迭香、盐和胡椒粉调和，充分搅拌后，将羊肉加入，轻轻搅拌，让每块肉都完全吸收腌料，腌制时间应不少于2小时，最好是4小时或以上。烤制时需用大火，每面只需烤3至4分钟，火候掌握得当，羊肉外焦里嫩，肉汁丰盈，搭配地中海风味沙拉，更是美味。
5. 泰式风情辣味鸭肉
泰式风情的腌制鸭肉，以其无与伦比的香料及微辣的味道受到喜爱。准备鸭胸肉500克，用刀轻轻划几道口子以便入味。接下来调制腌料：在碗中加入2勺鱼露、2勺酱油、1勺椰糖、2勺柠檬汁、1勺蒜蓉和适量的泰式红咖喱粉，搅拌均匀后将鸭肉放入，浸泡约2小时。烤制鸭肉时，火候很关键，应当先用中火烤至表皮微脆，再改为小火慢烤，让其肉质更加柔嫩。出炉后的泰式辣味鸭肉表皮焦香，肉质紧实，加上一点黄瓜和薄荷的配菜，更添清新与风味。