一、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道风味无与伦比的经典川菜，以鸡胸肉为主料，搭配青椒和花生，炒制而成。制作宫保鸡丁首先考虑的是需要将鸡胸肉切成丁，加入淀粉和少许盐腌制片刻。接下来在锅中加入适量油，放入花生炒香后捞出备用。在锅中加入姜蒜爆香，随后将腌制好鸡丁放入锅中翻炒至变色，加入青椒丁一同翻炒。最后，调入酱油、醋和少许糖，快速翻炒均匀，最后加入花生炒匀，即可出锅。
二、番茄炒蛋
番茄炒蛋是道常见的家常菜，制作简单却十分美味。首先考虑的是将番茄切成块，鸡蛋打散并搅拌均匀。在锅中倒入适量油，热油后将鸡蛋倒入锅中，炒至微微定型后捞出备用。再在锅中加入适量油，放入番茄炒至出汁，加入适量盐调味。接下来将炒好的鸡蛋放回锅中，与番茄一起翻炒均匀，让蛋液吸附番茄的鲜美汁液，再次调味后即成。简单又下饭的番茄炒蛋，尤其适合搭配米饭食用。
三、蒜蓉生菜
蒜蓉生菜是一道非常清爽的素菜，制作十分简单。首先考虑的是将生菜洗净，沥干水分。在锅中加入适量的油，放入剁碎的蒜蓉炒香，注意中小火，以免蒜蓉焦糊。将炒香的蒜蓉倒入焯过水的生菜上，淋上少许酱油进行调味，炒匀后装盘。蒜蓉生菜不仅色泽诱人，而且清脆可口，是夏季的一道清新下饭菜。此菜配米饭食用，加大了饭菜的营养均衡。
四、红烧肉
红烧肉以其肥而不腻、色泽红亮而受到许多人的喜欢。制作方法首先考虑的是将五花肉切成方块，接下来用热水焯水去腥。接着在锅中放入油，加热后放入冰糖炒至糖色变红，接下来倒入焯过水的肉块翻炒；加入生抽、老抽和适量的水，放入葱姜和八角调味，最后小火炖煮至肉质酥软，汤汁浓稠即可盛出。红烧肉适合搭配米饭，有着极好的下饭后果。
五、鱼香茄子
鱼香茄子是一道鲜香四溢的下饭菜，制作时需先将茄子切条，用盐腌制去水分。接着在锅中加油，将茄子炸至金黄后捞出备用。在另一个锅中放油，加入蒜末、姜末、酱油、醋、豆瓣酱炒香，再加入茄子翻炒均匀，加水焖煮片刻，最后调入糖和青蒜段拌匀出锅。鱼香茄子的口味酸甜适中，非常适合搭配热米饭。