一、麻辣豆腐
麻辣豆腐是一道经典的家常辣菜，以嫩滑的豆腐和丰富的调料为主料，制作简单，味道特有。首先要做的是，准备好豆腐，将其切成小块，放入开水中焯水去腥，约三分钟后捞出沥干。在锅中加入油，放入花椒、生姜和大葱炒香，再加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油后加入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。最后，加水，调入酱油、盐和糖，慢火焖煮，待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。每一口麻辣豆腐都能让你感受到浓烈的香辣，绝对值得一试。
二、青椒炒肉
青椒炒肉是一道家常菜，营养丰富，非常适合与米饭搭配。首先要做的是，选择新鲜的青椒，去籽切成条，在此之时将猪肉切成薄片，用淀粉、生抽、盐腌制十分钟。热锅冷油，先将肉片煸炒至变色，再加入青椒进行翻炒。青椒变软后，继续加入蒜末、酱油和适量的辣椒粉，快速翻炒均匀，防止食材变老。炒至青椒刚刚断生后，加盐调味，快速出锅。这样制作出来的青椒炒肉，色香味俱全，辣味适中，非常开胃。
三、剁椒蒸鱼
剁椒蒸鱼是一道非常受欢迎的辣菜，配以新鲜的鱼，味道鲜美，制作简单。选择自己喜欢的鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。将剁椒、蒜末、葱段以及一小撮盐均匀抹在鱼身上，再在鱼肚子里放一些调料，最后放入蒸锅中蒸十五分钟。蒸好后可以撒上一些香菜，淋上热油，可以让鱼更加香辣可口。这道菜色泽诱人，鲜香扑鼻，是聚餐时的绝佳选择。
四、酸辣白菜
酸辣白菜是一道酸辣开胃的家常菜，口感脆嫩，非常适合夏季食用。选用新鲜的白菜，先把白菜切成片，然后我们进行用盐腌制十分钟，使其出水。锅中放油，加入姜蒜炒香，随后放入白菜大火炒翻，尽量保持白菜的脆感。最后加入适量的醋、辣椒粉和糖，快速翻炒均匀。调味后，可以尝一下是否满意，根据个人口味再加盐或醋。这道酸辣白菜清爽可口，辣中带酸，促进食欲，是一道极佳的下饭菜。
五、香辣鸡翅
香辣鸡翅是年轻人最爱的下酒菜之一，制作也十分简单。选择新鲜的鸡翅，洗净后用盐、黑胡椒、辛香料、料酒腌制半小时。预热烤箱，将鸡翅放在烤盘上，刷上一层辣椒酱，再撒上一些已经准备好的香料，放入烤箱，180度烤约30分钟，期间可以翻面。熟后撒上香葱和白芝麻，既美观又提升风味。香辣鸡翅外焦里嫩，吃上一口非常过瘾，特别适合聚会时分享。