一、经典角瓜锅塌
经典的角瓜锅塌做法简单但极具风味，首先考虑的是需准备新鲜的角瓜，鸡蛋，面粉，盐和葱。将角瓜洗净后切成薄片，撒上适量的盐，静置10分钟以扩大其水分。接着，鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，形成糊状，最后将角瓜片放入鸡蛋糊中，让其均匀裹上。预热平底锅，倒入适量的油，将裹好的角瓜放入锅中，用中小火煎至两面金黄，酥脆可口。这道经典角瓜锅塌外焦里嫩，口感十分出众。
二、肉馅角瓜锅塌
肉馅角瓜锅塌是将鲜嫩的角瓜与肉类结合，增添了更多的层次感与口味。选用猪肉或牛肉剁成肉馅，加入葱姜水、盐和胡椒粉搅拌均匀。将角瓜切成厚片，并在每片上挖中心，不要切断，形成一个小环。接下来，将肉馅填入角瓜环内，裹上鸡蛋和面粉混合液，最后放入平底锅中煎制。煎到两面金黄时，可以选择加点水盖上锅盖焖煮5分钟，让肉馅更加鲜嫩交融。肉馅与角瓜的结合使得这道菜更加丰富，口感更加饱满。
三、虾仁角瓜锅塌
虾仁角瓜锅塌是一道适合 seafood 爱好者的变种菜肴。准备虾仁、角瓜、鸡蛋和淀粉，虾仁需剁成碎末，与盐、胡椒和葱姜水调味，静置片刻。角瓜切片，裹上虾仁混合物，随后再沾上鸡蛋液和淀粉搅拌均匀。在热锅中加入油，将包好的虾仁角瓜煎至两面金黄。虾仁的鲜味与角瓜的清新相得益彰，这道菜显然是海鲜与素食的完美结合，既营养又美味。
四、素食角瓜锅塌
对于素食者，素食角瓜锅塌是一种绝佳的选择，主要使用的只有角瓜、胡萝卜、南瓜和其他蔬菜。将角瓜和胡萝卜切成丝，与南瓜泥混合，加入盐和胡椒，搅拌均匀后裹上面粉，随后加入鸡蛋液。将混合好的菜肴放入热锅慢煎，待两面酥脆后即可出锅。这种锅塌制作方法保留了蔬菜的原汁原味，香气扑鼻，绝对是减肥健身者的理想主食。
五、奶酪角瓜锅塌
奶酪角瓜锅塌则是一种新颖的做法，适合想要尝试不同口味的人。角瓜切片后，撒上盐腌制。接着准备奶酪，切成小块，与面粉和鸡蛋一起混合成糊状。将腌好的角瓜裹上糊状奶酪，再放入平底锅煎至金黄。奶酪的融化与角瓜的清新结合，带來 creamy 的口感体验，是一道非常适合喜欢西式风味的人群的美食。