盐焗腕鱼
盐焗腕鱼是一道简单又美味的海鲜菜肴，其独有的制作方法可以最大程度地保留腕鱼的鲜味。首先考虑的是，将腕鱼清洗干净，去掉内脏，并用刀在鱼身上划几刀以便入味。准备足够的盐，将盐平铺在烤盘上，接下来将鱼放置在盐上，再将盐完全覆盖在鱼的表面。接着，将烤盘放入预热好的烤箱，按照180摄氏度的温度烤30分钟。烹饪完成后，取出鱼，轻轻剥去盐壳，肉质既保持了水分又增添了咸香味，搭配葱姜等配料，味道更佳。这道菜不仅好吃，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。
红烧腕鱼
红烧腕鱼是一道色香味俱全的传统佳肴，其鲜美的汤汁和醇厚的味道，让人一次就爱上。制作这道菜的关键在于调料的搭配。首先考虑的是，将腕鱼洗净，切段备用。热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入腕鱼段，煎至两面微微金黄。接着，加入生抽、老抽、料酒和适量的清水，水量要没过鱼身。加入八角、香叶等调料，开大火煮沸后转小火焖煮15分钟，最后大火收汁，直至汤汁浓稠。盛出后可以撒上一些香葱和辣椒，扩大色彩和风味。红烧腕鱼的鲜香浓郁，可以与米饭搭配，非常下饭，是家庭聚餐不可或缺的一道菜品。
清蒸腕鱼
清蒸腕鱼保持了鱼肉的原汁原味，让食客能充分感受到腕鱼的鲜美。制作清蒸腕鱼非常简单，首先考虑的是将腕鱼处理方式干净，放在一盘中，加入姜片、葱段、蒸鱼豉油。接下来在蒸锅中水开后将盘放入，蒸10-15分钟，详细时间根据鱼的大小调整。蒸好的鱼身色泽洁白，肉质鲜嫩，原汁原味，适合追求健康饮食的人群。这道菜不仅简单易做，还能最大程度地保留腕鱼的营养成分，是一道适合各年龄层的健康美食。
腕鱼粥
腕鱼粥是一道营养丰富、口感细腻的早餐选择，适合各种人群，特别是老年人和儿童。首先考虑的是，将腕鱼清理干净后切成小块，放入锅中与米一起煮。米应提前泡水，这样可以缩短烹饪时间。水开后，转小火慢慢煮30分钟，期间可以用勺子适当搅拌，让米与鱼肉充分融合。根据个人口味，可以加入一些青菜、香菇等食材，为粥增添风味。腕鱼粥不仅味道鲜美，而且具有滋补作用，是一道理想的早餐或下午茶选择。
腕鱼沙拉
腕鱼沙拉是一道清爽又营养的菜品，非常适合夏季享用。制作腕鱼沙拉可以采用生鱼片的方式，首先考虑的是将新鲜的腕鱼切片，接下来用盐、柠檬汁腌制15分钟。准备一些新鲜的蔬菜如生菜、黄瓜和樱桃番茄，洗净后切好放入大碗中。将腌制好的腕鱼片放在蔬菜上，调入橄榄油、黑胡椒和少许醋，轻轻搅拌均匀。沙拉不仅颜值高，而且富含营养，清新的口感能够很好地中和腕鱼的鲜腥味，是一道健康又时尚的料理。