一、准备食材
制作排骨皮蛋粥的第一步是准备食材。所需的主材料包括大米、排骨和皮蛋。另外，还可以根据个人喜好加入一些配料，比如姜片、葱花和胡椒粉。通常选择新鲜的排骨，肉质更为鲜嫩，皮蛋则可以选择鸭皮蛋，味道更加特有。大米的选择上可以使用粳米，粥煮出来会更加粘稠顺滑。准备食材的时候，我们要提前将大米浸泡，浸泡的时间最好为30分钟，这样可以缩短煮粥的时间，更容易煮出粘稠的粥底。
二、排骨的解决
排骨的解决是制作排骨皮蛋粥的关键环节。首先要做的是，将排骨洗净，在冷水中浸泡一段时间，以去除骨头内的血水和杂质。接着，将排骨切成小块，方便入味和更易炖煮。为了提升排骨的风味，可以在一个小碗中，将切好的排骨加入适量的盐、生抽和料酒，腌制20分钟，让调料充分渗入排骨内部。解决好的排骨不仅影响粥的口感，更决定了整个粥的鲜香味道，合理的腌制时间是关键。
三、熬制粥底
在排骨和皮蛋解决完成后，就可以开始熬制粥底了。将泡好的大米放入锅中，加入足够的清水，水的比例可以是一份米对四到五份水，详细根据喜好而定。水开后，将腌制好的排骨放入锅中，转小火，保持水面微开，轻轻搅拌，防止粘底。煮粥的过程中，调节火候非常关键。粥需要长时间的慢火熬制，通常需要煮50分钟到1小时，直至粥变得浓稠。在此过程中，可以根据个人喜好而加一些姜片，以提升风味。
四、添加皮蛋与其他配料
待粥底熬制到浓稠的状态后，我们就可以开始加入皮蛋了。将皮蛋剥好，切成小块，接下来轻轻放入锅中。由于此皮蛋本身较易熟，所以建议在粥快要煮好的时候再加入。此时还可以根据个人口味加入一些蔬菜，如菠菜或小葱，扩大营养价值和色彩。为了让粥更加香浓，可以在最后加一些胡椒粉、盐进行调味，轻轻搅拌均匀后让其再煮几分钟。此时，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人食欲大开。
五、盛出与享用
粥煮好后，关火静置几分钟，待锅内的泡沫稍微消散，可以准备盛出装盘。此时可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为点缀，增添色彩的在此之时也提升了口感。盛出后，可以热食，也可以让粥稍微放凉后再享用。排骨皮蛋粥不仅口感滑顺、鲜香浓郁，而且排骨的肉质嫩滑，皮蛋的特有味道相辅相成，形成了一道口感丰富的美食。家人围坐在一起，享用这道温暖如春的粥品，确实是幸福的时刻。