制作干狗肉的第一步是选择新鲜的狗肉，通常选用肉质较紧实的部位，例如后腿肉。将选好的狗肉洗净后切成适当大小的块，接着进行腌制。腌制的调料一般包括盐、酱油、花椒、生姜、大葱等。将这些调料均匀涂抹在狗肉上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制24小时。
腌制结束后，取出狗肉块，晾干表面的腌料，然后我们进行将其挂在通风良好的地方，确保肉块在阳光下彻底风干。风干的时间一般需要3到5天，确切时间依气候而定。风干后的狗肉外表颜色会变得暗红，肉质坚韧。这样制作的干狗肉，能够更好地保持原汁原味，风味特有。 2. 香辣干狗肉的制作
香辣干狗肉可以说是一种综合了麻辣口味的改良版干狗肉。制作过程与传统腌制相似，但在调味上加入了一些别致的元素。第一步，将狗肉进行初步清洗和切割，然后我们进行用辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、蒜末等调料腌制。
腌制时间可以适当延长至48小时，以便肉质更好地吸收调料的风味。接下来，取出腌制好的狗肉，放在烤箱中进行低温烘烤，直到肉质外表干燥且散发出诱人的香气。香辣干狗肉不仅味道特有，而且吃起来非常开胃，适合与啤酒搭配，是一道零食的优选。 3. 清炖干狗肉的家常做法
对于喜欢清淡口味的人来说，清炖干狗肉是一种非常合适的做法。这种做法强调食材本身的鲜美，无需过多调料。第一步，将干狗肉浸泡在清水中，彻底去除多余的盐分和腌料，浸泡时间一般为3至4小时。
待浸泡后，将狗肉放入炖锅中，加入适量的清水，以及一些常见的汤料如香葱、姜片、枸杞等，慢炖3至4小时，直到肉质软烂。清炖的狗肉颜色鲜亮，汤汁鲜美，滋补结果突出，非常适合老年人或身体虚弱者食用。 4. 豆瓣干狗肉的创新做法
豆瓣干狗肉是一道具有创意的现代料理。第一步，挑选适量的干狗肉后，进行清洗和切割。然后我们进行将豆瓣酱与生抽、蜂蜜、辣椒粉混合，制成酱料。将狗肉块放入酱料中，均匀涂抹。
接下来，将涂抹好酱料的狗肉放入密封袋中，静置24小时以便更好的入味。之后，将其放入烤箱或空气炸锅中进行烹饪，直到外层金黄脆香。这道菜色香味俱佳，无论是单独食用或作为下酒菜都别有一番风味。 5. 干狗肉炒时蔬的家庭做法
将干狗肉与新鲜时蔬结合，是一道健康又美味的家庭料理。第一步准备一些干狗肉，先行泡水，在水中浸泡1至2小时，使其恢复鲜嫩。泡好的狗肉切成小块，备用。
在热油锅中，放入干狗肉块煸炒，待其表面略微焦黄后，加入切好的时蔬如青椒、胡萝卜等，快速翻炒。此时可加入生抽、蒜末和少许盐调味，炒至蔬菜断生，香味四溢。这道菜不仅营养丰富，还能让干狗肉的味道更加柔和，适合家庭成员共同享用。