1. 家常禾花雀的做法
制作家常禾花雀，首先考虑的是选择新鲜的禾花雀，将其宰杀、去毛、清洗干净。接下来，准备一些香料，如姜片、葱段、盐和黑胡椒等。在火锅中加水，放入禾花雀和香料，慢炖一个小时，让其入味。在汤中加入一些酱油和料酒，以增添风味。最后，捞出禾花雀，用刀切成块，搭配上清汤，让人垂涎欲滴。这样的一道禾花雀，肉质鲜嫩、汤汁醇厚，十分适合家庭聚餐。
2. 炸禾花雀的做法
如果你喜欢吃金黄酥脆的小吃，炸禾花雀是个不错的选择。首先考虑的是，将应对好的禾花雀切成小块，接下来用盐、黑胡椒、淀粉和蛋液腌制30分钟。此时准备油锅，油温升至170度时，将腌好的禾花雀轻轻放入油中炸制。待表面呈金黄色后，捞出沥油。这时可以根据个人口味撒上香葱和辣椒粉，味道更加香浓。炸制的禾花雀外脆内嫩，适合做为下酒菜或夜宵。
3. 炖禾花雀的做法
炖禾花雀是一种非常滋补的喝法，适合在寒冷的季节享用。首先考虑的是准备禾花雀肉，洗净后放入炖盅中，加入适量的姜片、枸杞、红枣、花椒和精盐，加入清水。这时将炖盅放入蒸锅或者慢炖锅中，保持小火慢炖2小时。炖熟后，成品色泽诱人，汤汁温润，滋味鲜美，且营养丰富，适合全家人食用。
4. 蒸禾花雀的做法
蒸禾花雀是一种健康的烹饪方式，能够最大限度保留食材的营养。应对好禾花雀后，将其用盐、酱油、蒜蓉等调味料腌制30分钟。接下来准备蒸锅，水开后将腌制好的禾花雀放入蒸盘中，蒸制约30分钟即可。蒸好的禾花雀肉质鲜嫩，汤汁浓郁，可以搭配酱油或蒜蓉食用，非常美味。
5. 烤禾花雀的做法
烤禾花雀是一种无与伦比而又受欢迎的做法，特别适合聚会时分享。将应对好的禾花雀用盐、胡椒、香油和你喜欢的调料腌制数小时，以便更入味。预热烤箱至200度，待腌制完毕后，将禾花雀放在烤盘上，表面刷少许油，以保持肉质的湿润。烤约25-30分钟，期间翻面一次，确保均匀受热，直到表面金黄酥脆。烤制好的禾花雀香气四溢，外酥里嫩，是一道必不可少的美食。